Apfelkuchen mit Marzipan
200 g Marzipan (Rohmasse)
1 kg Äpfel
200 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Backofen auf 175° vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, das Mehl, Salz und Backpulver zugeben. Dann das Marzipan zugeben und unterheben.
Etwa die Hälfte der Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelstücke in die gut gefettete Backform geben und den Teig darüber verteilen.
Den Rest der Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Die Apfelhälften mehrfach einschneiden und mit der Wölbung nach oben auf den Teig setzten. Leicht in den Teig drücken.
Etwa 60 Minuten backen (Stäbchentest).
